Как изменение зернистости обуславливает результат точения ножа
Бланк с кожей для финишной заточки — бритвенная острота ножа
Это самодельный бланк с кожей для заточки ножа, на которую нанесена полировальная паста. Кожа наклеена на алюминиевую пластину. Этот бланк с кожей я использую для финишной заточки ножа на точилке с поворотным механизмом Ruixin Pro RX-008. Балнк с кожей придает дополнительный блеск и остроту режущей кромке ножа, также кожа снимает микроскопические ошметки металла оставшиеся после заточки камнями.\nВ прошлом видео — https://youtu.be/2ooZQl_7Zw8 мы рассмотрели точилку для ножей с поворотным механизмом Ruixin Pro RX-008. Посмотрели, что идет в комплекте с точилкой, разобрали сам поворотный механизм и выявили главные недостатки точилки Ruixin Pro RX-008\n В этом видео — https://youtu.be/IFmuU1hb2Fc я покажу как заточить нож для новичка в заточке ножей. С помощью точилки Ruixin Pro RX-008 с Aliexpress даже с минимальным набором камней для заточки можно наточить нож до бритвенной остроты. Заточить нож до бритвенной остроты сможет даже новичек, который первый раз взялся за заточку ножей на точилке Ruixin Pro RX-008 с Aliexpress. Сколько точить каждую сторону ножа и когда нужно менять камень для заточки можно понять по звуку и внешнему виду, ощущениям при проводке камнем по режущей кромке ножа. Самое главное перед заточкой, ровно выставить нож в поворотном механизме точилки. Для этого придется поиграться с зажимом и понять как он работает. Крестовые винты тоже позволяют немного корректировать угол, под которым нож будет зажат.\nЧтобы не доводить кухонные ножи до переточки, рекомендую пользоваться мусатом для поддержания остроты ножа — https://youtu.be/vR6M4CduQF0\nЧем заменить мусат и восстановить остроту ножа — заточка, правка ножа подручными средствами — https://youtu.be/yaw-3tW4d5k\n\n#ножи #точилка #заточка
Точение ножей является важным этапом производства, влияющим на качество и эффективность работы ножа. Одним из факторов, влияющих на результат точения, является зернистость материала, используемого для заточки.
Зернистость определяет размеры абразивных зерен, используемых для точения. Чем меньше размер зерен, тем более гладкая поверхность ножа получается в результате точения. Однако, более гладкая поверхность может оказаться менее острой, чем поверхность, заточенная на более крупных зернах.
Кроме того, более крупные зерна могут резать материал более эффективно, что делает нож более острым и долговечным. Однако, если зерна слишком крупные, то поверхность ножа может оказаться слишком грубой и неровной, что приведет к ухудшению качества резки.
Таким образом, выбор зернистости при точении ножей зависит от требуемой остроты и гладкости поверхности, а также от материала, из которого изготовлен нож. Правильный выбор зернистости гарантирует наилучший результат точения и максимальную эффективность работы ножа.
Влияние зернистости на результат точения ножа
Как уже было сказано ранее, зернистость материала, используемого для заточки, играет важную роль в процессе точения ножей. Обычно зернистость выражается в единицах измерения, называемых мешами. Чем меньше число меша, тем более мелкие абразивные зерна используются при точении.
Острота и гладкость поверхности
Выбор зернистости зависит от требуемой остроты и гладкости поверхности ножа. Если нужно получить очень острый нож, то следует использовать зернистость 2000-3000 мешей. Это позволит получить максимальную остроту, однако поверхность будет иметь некоторую неоднородность.
Обязательно запомни эту хитрость! Как можно легко и быстро заточить нож? #shorts
Если же нужно получить гладкую поверхность, например, для кухонных ножей, то следует использовать зернистость 4000-6000 мешей. Такая поверхность будет более гладкой и ровной, но острота может быть несколько ниже, чем при более крупных зернах.
Материал ножа
Еще одним фактором, влияющим на выбор зернистости, является материал ножа. Например, для стали с высоким содержанием углерода (например, 1095) подходит зернистость 1000-2000 мешей. Для нержавеющей стали же следует использовать зернистость 3000-4000 мешей.
Как выбрать правильную зернистость?
Выбор зернистости зависит от требуемого результата и материала ножа. Если нужна максимальная острота, то следует использовать зернистость 2000-3000 мешей. Если же нужна гладкая поверхность, то лучше выбрать зернистость 4000-6000 мешей. Также следует учитывать материал ножа и его характеристики.
Важно помнить, что точение ножа – это процесс, требующий определенных знаний и навыков. Неправильный выбор зернистости может привести к ухудшению качества работы ножа. Если у вас нет опыта в точении ножей, лучше обратиться к профессионалам.
Как правильно точить нож?
Для начала необходимо выбрать подходящую заточку для вашего ножа. Существует несколько типов заточек, включая одностороннюю заточку, двухстороннюю заточку и заточку с выпуклой поверхностью.
Односторонняя заточка используется для японских ножей и имеет угол заточки около 15 градусов. Двухсторонняя заточка используется для большинства западных ножей и имеет угол заточки около 20 градусов. Заточка с выпуклой поверхностью используется для ножей с кривым лезвием, например, для рыбных ножей.
После выбора подходящей заточки следует выбрать зернистость абразивной заготовки для заточки. Как уже было сказано, зернистость зависит от требуемого результата и материала ножа. Например, для стали с высоким содержанием углерода (например, 1095) подходит зернистость 1000-2000 мешей. Для нержавеющей стали же следует использовать зернистость 3000-4000 мешей.
Перед началом точения необходимо убедиться, что нож хорошо закреплен и не будет двигаться во время процесса. Для этого можно использовать зажим или специальную присоску.
Затем следует провести первичную заточку, используя более крупную зернистость (например, 1000 мешей). Это позволит удалить изношенную часть лезвия и придать ему нужный угол заточки. При заточке следует указывать направление движения – от основания к кончику лезвия.
После первичной заточки следует провести доводку, используя более мелкую зернистость (например, 3000 мешей). Это позволит придать лезвию нужную остроту и гладкость поверхности.
Важно помнить, что точение ножа – это процесс, требующий определенных знаний и навыков. Неправильное выполнение точения может привести к ухудшению качества работы ножа. Если у вас нет опыта в точении ножей, лучше обратиться к профессионалам.
